Es el único monasterio cisterciense soriano.Es protogótico con añadidos góticos, platerescos y neoclásicos. Orson Welles escogió su refectorio para algunas escenas de Campanadas a Medianoche.
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Monasterio de Sta Mª de Huerta. "La iglesia de Huerta -edificio cimero del protogótico soriano-, programada con cabecera con ábside central semicircular y laterales rectangulares, se inspira, al parecer, en la que tuvo el templo de Morimond y en el segundo levantado en Claraval en vida de San Bernardo", señala Martínez Frías. El refectorio de los monjes, para E. Lambert, es una de las construcciones más puras y elegantes del gótico francés fuera de Francia. Es de una sola nave y bóvedas "ogivales", como el monasterio cisterciense normando de Bonport, de menor magnificencia. La cocina del monasterio tiene bastantes analogía con la de Saint Pierre de Chartres. En el Calustro de los Caballeros, las pandas superiores son platerescas.